PASTEL 2 CARNES

Los pasteles de carne al menos para mí, son una comida  muy socorrida, sobre todo cuando es un día de PP así que por eso  intento variar las recetas para no aburrirme de comer siempre lo mismo.
En esta ocasión lo hice con carne picada de ternera y de pollo. Muy fácil, como todo lo que hago.


Ingredientes:
- 400gr de carne picada de ternera
- 400gr de carne picada de pollo
- 2 huevos
- 3 lonchas de queso santé o light
- sal, pimienta,
- especias (cebolla, ajo, perejil)
- lonchas de jamón de pavo para el envoltorio
- 2 cs de salvado de avena, opcional (yo lo puse para que uniera mejor la mezcla)


Preparación:
Aliñamos las carnes picadas por separado. Cada una  con un huevo batido, la sal, la pimienta, las especies,  cebolla, ajo, perejil y una cuchara de salvado de avena. Dejamos reposar al menos una hora y si es del día anterior mejor.

Yo utilicé un molde de pirex, pero puede ser de silicona. Forramos el molde con las lonchas de pavo, dejando que sobre bastante por todos los lados para luego una vez relleno  poder cerrarlo.
Primero puse la mezcla de carne de pollo, encima las lonchas de queso y sobre éste  la carne picada de ternera. Cerramos con las lonchas de pavo sobrantes y metemos al horno, previamente precalentado. Yo lo tuve 25 minutos a 200º

Una vez frío, servir en rodajas y si tienes un día de PV puedes acompañarlo con una ensalada.

La receta es de ataque porque lleva queso que es partir de crucero

JIBIA EN SALSA AMERICANA

Esta receta es adaptada de la que solía hacer antes de la dieta. La verdad que no cambia nada el sabor de una a otra. Lo que si cambia es que se acompañaba con patatas fritas y barra de pan  ja ja ja


Ingredientes:
- Cebolla grande
- Ajos 4 dientes
- Aceite oliva
- Tomate frito dukan
- 1 kilo de tiras de jibia
- Brandy, yo puse sólo medio vaso
- Pimienta negra
- Media pastilla de caldo de pescado
- una cucharadita de maicena
- chorreón de kechup light

Preparación:
Ponemos en la sarten un poco de aceite de oliva y extendemos con una servilleta por todo el contorno, doramos los ajos y las cebollas muy picados. Una vez tiernos, incorporamos el tomate y la jibia partida en trozos, la media pastilla de caldo y la pimienta. Por último agregamos el brandy dejamos que evapore el alcohol y metemos todo en la olla rapida durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, como la salsa quedó algo líquida le incorporé la cucharadita de maicena disuelta en un dedito de agua fria. Le añadí el chorreón de kechup y removí durante 5 minutos todo junto.

La salsa queda untuosa y la jibia supertierna. Os lo recomiendo.

HUEVO AL PLATO

Esta receta estoy segura que rara es la casa en la que no se hizo. A mi en particular me gusta con guisantes y chorizo, pero como para la dieta de momento no podemos comerla no me queda otra que cambiar los ingredientes por otros que si podamos comer. Está igualmente muy rico.

Ingredientes:

- un huevo

- tomate frito dukan

- una lata de atún escurrido

- tacos de york o pavo

- sal y pimienta

Preparación:

Más fácil imposible, en una cazuelita de barro ponemos en el fondo el tomate frito, encima los tacos de york o pavo y el atún desmenuzado. Cascamos el huevo y ponemos un poquito de sal sobre la yema  pimienta molida por toda la cazuelita, a gusto de cada una.

Metemos en el microondas tapado con film de plástico o con una tapadera para micro. Dejamos 2 minutos, destapamos y ponemos 1 minuto más. 

Y ya está listo para comer calentito.

SOPA DE POLLO CON HUEVO

Ya mismo refrescará el tiempo y empezará a apetecernos algo calentito que hasta ahora era casi todo comida de tenedor. Pues el otro día me hice esta sopita, que nos viene bien para calentarnos y llenarnos la barriga y además si hacemos bastante caldo, podemos dejar guardado para varios días. Yo lo congelo  y el día que quiero tomarlo sólo me preocupo de añadirle el huevo estrellado.

Ingredientes: 
- una carcasa de pollo lo más limpia de grasa posible
- una pechuga de pollo sin piel
- media cebolla
- una hoja de laurel
- una zanahoria pelada
- un huevo por persona
- media pastilla de caldo de pollo


Preparación:
Ponemos en una olla rápida agua a calentar (echamos bastante para que nos quede para varios días) cuando esté hirviendo añadimos los ingredientes, la media cebolla sin trocear y la zanahoria entera (es sólo para que le de gusto al caldo, luego lo desechamos)
Cuando esté hirviendo todo tapamos la olla y a partir de que empiece a pitar contamos 15 minutos, después apagamos el fuego y quitamos la válvula para que salga todo el vapor.

Desmenuzamos el pollo y troceamos en el caldo, desechamos la cebolla, la zanahoria y el laurel. Ponemos en un cazo el caldo con el pollo y echamos un huevo entero, movemos con un tenedor y dejamos 1 minuto.
Ya tenemos nuestra sopa de pollo dukan para varios días. A los niños le eché trocitos de zanahoria y para nosotras en un día de PV nos sirve también.