Dukanizandome: julio 2014

PALITOS HELADOS DE LECHE MERENGADA
1/4l de leche descremada + Canela + cáscara de limón + 4 sobres de hilereth o edulcorante
Calentar sin hervir, y dejar enfriar para que infusione los sabores. Aparte batir "a nieve" 3 claras (2 si el huevo es grande) más 4 o 5 sobres de edulcorante. Cuando monte, agregar la leche y mezclar, no importa que baje, tiene que quedar una espuma. Disponer en moldes de palitos de helado y congelar.

La espuma que sobra, la congelamos también, y tenemos un "helado" más cremoso.

Con las yemas hacemos una crema inglesa, que es la base de todos los helados, a la que podemos saborizar con vainilla, chocolate 0% etc.

Enzimas

jueves, 17 de julio de 2014

¿CUANTO TIEMPO SEGUIR CON EL JUEVES DE PROTEÍNAS?

Erase

Regleta Melania

Regleta J.J.