Productos tolerados en el método Dukan

En crucero a parte de las 2 cucharas obligatorias de salvado, si se consume más de 2 cucharas al día se considera un tolerado

He aqui un listado de los alimentos extra que podemos tomar en la dieta a partir de la fase CRUCERO.

Gracias a ellos podemos realizar recetas, y dulces que nos ayuden a vencer las tentaciones de abonar la dieta.

A partir de crucero se pueden tomar 2 tolerados al día, tanto en PP como en PV

Productos restringidos (si no se dice lo contrario es por día):
-         3 ml de aceite a partir de crucero, nada en ataque. 3 gotas

-         25 gr de leche en polvo. (Unas 3 cucharadas). No se pueden tomar en fase de ataque ni cuando se está en un estancamiento.

-         8 chicles sin azúcar.

-         5 caramelos con aspartamo. No tomarlos en caso de estancamiento.

-         8 palitos de surimi (hay que procurar siempre que lleven la menor cantidad de hidratos posible).

-         3 lonchas de jamón de bellota o de jabugo (sólo esos) quitando la grasa. No tomarlas en caso de retención de líquidos o de estancamiento.

-         1 cucharada de aceite Ordesa. Siempre en frío, no para cocinar.

-         1 cucharada de semillas de lino en el desayuno (tomar en caso de estreñimiento).

-         1 cucharada de salvado de trigo (tomar en caso de estreñimiento).

-         3 cucharadas de vino blanco para cocinar y hay que asegurarse de que se evapora el alcohol (cocinándolo bien).

-         1 cucharadita de café de créme fraîche con un máximo de 4 % de grasa.

 -         1 cucharada de nata con un máximo de 4 % de grasa. (En España es difícil de encontrar, pero en algunos hipermercados existe una nata con el 5 % de materia grasa que podríamos usar).

-         Infusión de cola de caballo máximo 2.

-         1 cucharada de levadura de cerveza.

-         Cecina, mojama, bresaola o carne de grisones. Hay que restringirlos o evitarlos en el caso de retener líquidos por su cantidad de sal.

-         Huevas de bacalao o merluza. Evitarlas en caso de estancamiento.

-         30 gr de queso light con un máximo de 3 % materia grasa.

-         100 gr de ruibarbo (sólo se puede tomar los días de PV).

-         1 salchicha de pollo muy hecha para quitarle el máximo de grasa.

-         2 cucharadas de salsa tamari.

-         1 cucharadita de café de salsa de soja dulce.

-         4 cucharadas de salsa teriyaki.

-         50 gr de tempeh de soja.

-         1 cucharada de ketchup Heinz Light.

-         1 cucharada de mostaza de dijon.

-         2 cucharadas de agar-agar.
-        20gr de maicena al día.

Estos son por semana:

-         50 gr de proteínas de soja.

-         7 yemas (si no se tiene colesterol), si se tiene como máximo 3 y consultarlo con el médico.

-         40 gr de queso crema máximo 4 % materia grasa. 2 veces por semana.

-         2 yogures Sveltesse o Vitallinea chocolate 0%.

Otro tipo de restricciones:

-         Conservas en escabeche de vez en cuando y muy escurridas.

-         Limón. Sólo se puede usar el zumo para cocinar, no para beber. Corteza.

-         Pepinillos, cebolla o alcaparras. Para cocinar picaditos, en poca cantidad incluso en ataque o PP.

"Productos tolerados", a elegir 1 al día (también cuentan los que sólo se pueden tomar en PV) a partir de crucero ó 2 medias raciones (no se tomará ninguno en caso de estancamiento):

-         2 yogures con frutas.

-         1 vaso de leche de soja.

-         1 yogur de soja.

-         1 actimel 0%. (A partir de la fase crucero).

-         Bayas de goji, 2 cucharadas soperas (1 en fase de ataque y 3 en consolidación). Preferentemente procedentes de China.

-         30 gr de fécula de maíz, Maizena.

-         1 cucharada de harina de soja.

-          Leche de coco: 10cl / por semana

Estos son válidos sólo en días de PV:

-         2 cucharadas de café de cacao desgrasado (máximo 11 % materia grasa) y sin azúcar.

-         150 ml de gazpacho industrial.

(Listado copiado de: http://recetas-y-trabajos-px.lacoctelera.net/post/2011/03/05/tolerados-dukan)

POR FAVOR SI SABÉIS QUE ALGO DE LO ESCRITO NO ES CORRECTO, OS RUEGO LO DIGÁIS PARA NO DAR LUGAR A EQUÍVOCOS. GRACIAS

PAUTAS
Recuerde esta regla de Oro al leer una etiqueta de un alimento:
¡ Cuando los lípidos y los glúcidos están más altos que las proteínas ===> NO es para el régimen DUKAN! Esta regla se aplica a todos alimentos autorizados
Para los alimentos tolerados, debe mirar la lista de los tolerados
Tomemos un ejemplo:
Yogur natural 0 % 
Para 100g
Proteinas : 5,7 
Glúcidos: 7,4 
¡ Los glúcidos son más altos que las proteínas! ¡!! ¡ ENTONCES NO sirve para DUKAN!!
Yogur 0 % natural
Para 100g
Proteínas 5 
Glúcido: 3 
Esto SI sirve para DUKAN
Hasta productos ligth o edulcorados pueden contener ingredientes qué a la larga acabarán por disminuir su pérdida de peso
Cuidado con los productos añadidos de dextrosa, maltosa, fructosa qué en general acabando en OSA son azúcares y también con los que contienen fécula, maltodextrina, etc son calorías no despreciables!
Prefiera productos simples como yogures naturales 0 %.
Coca cola zero y light y la gelatina neutra son alimentos permitidos, es decir ilimitados!
El ketchup heinz solo el LIGHT, no más de una cucharada al día. También la mostaza Dijon.
La gula y el surimi son alimentos permitidos, por lo tanto A voluntad!!

¿Cuando estamos en estancamiento? Solo si nuestra báscula no se mueve durante siete días, estamos sufriendo un estancamiento de peso. Nuestro cuerpo se ha dado cuenta de que está pasando por una nueva dieta y se resiste almacenando la más mínima cantidad de grasa ingerida. 
¿Qué hacemos para solucionar esto? Lo primero es tener mucha calma y mucha paciencia, hay que pensar en los buenos resultados que se han tenido hasta ahora y por nada del mundo dejar la dieta o empezar a comer los alimentos prohibidos, sobretodo NADA de azúcar ni de grasa, pues potenciaremos el efecto rebote y volveremos a engordar, ahora es cuando toca resistir.
Después hay que seguir estos consejos:
* Volver durante 4 días a la fase de ataque
* Beber 2 litros de agua poco mineralizada
* Comer con el mínimo de sal posible
* Irse a dormir lo más temprano posible
* Añadir un drenante vegetal al agua para eliminar los posibles líquidos acumulados
* Y lo más importante, aumentar a 60 minutos la caminata diaria
Es importante conocer que con cualquier dieta que se siga se llega a un estacamiento, hay es cuando debemos ser constantes y no abandona.

GELATINA DUKAN

Otra cosita rica para que no echemos en falta nada en la dieta. Con las cantidades de la receta a mi me salieron 6 vasitos, pero los 2 que faltan se los comieron los niños sin yo darme cuenta.

En esta ocasión las hice de coca-cola pero también venden fanta de limón o naranja zero.

Ingredientes:

- 500cc de coca-cola zero (la marca que gasteis)

- 5 hojas de gelatina neutra

- una cc de edulcorante 

Preparación:

Pones la cola en un cazo y  mueves hasta que pierda el gas. Metes las hojas de gelatina en agua fria para que se reblandezcan. Calientas la cola desventada en el fogón y cuando esté caliente, añades las hojas, una a una, hasta que se disuelvan.

Colocas en moldes individuales, esperas hasta que esté tibio y luego unas horas al frigo para que terminen de cuajar.

Está riquísima,  si me descuido los niños me dejan sin ninguna. La puedes comer  tanto los días de PP como los de PV

PAN DUKAN O TORTA DE AVENA

Deciros que no se parece en nada al pan que acostumbramos a comer, pero partido por la mitad con unas lonchas de fiambre de pavo, tomate a rodajas y lechuguita picada, es una buena cena para un día de PV en fase crucero junto con un yogurt desnatado si te quedas con hambre.

Ingredientes:

- 1 huevo (lo sustituyo por 2 claras de bote y así no como huevo a diario)

- 2 cs salvado de avena ( 1 1/2 si estás en ataque)

- 1 cs de salvado de trigo

- 1 cs de queso batido 0% (mercadona)

- 1 clara de huevo

- 1 cc de levadura

Aclaro: cc equivale a cuchara de café y cs cuchara de sopa.

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes, añadiendo lo último la levadura. Poner en un molde y tapar con film transparente. Meter en el microondas 3 min y después dejar enfriar 10 minutos antes de comer.

Yo suelo partirlo por la mitad y me sirve para el desayuno y la merienda. 

Últimamente lo que hago es poner 2 claras de huevo en lugar de un huevo y una clara, de esta forma reduzco la cantidad de huevos a la semana.

POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES

Esta misma receta pero sin champiñones puede servir para Ataque, PP

Bueno pues aquí estamos con otra recetita de dieta, aunque la puede comer todo el que quiera.

Además de fácil y rápida, también los ingredientes son económicos. ¡Que más se puede pedir!

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 2 cucharas de sopa de queso batido 0% (mercadona)

- una lata de champiñones, sin son frescos mejor

- 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación:

Troceamos las pechugas de pollo y salpimentamos, pero poco, ya que cuanta menos sal tomemos menos líquido retendremos. Ponemos una sarten antiaderente al fuego y untamos un papel de cocina y lo pasamos por ella. Incorporamos el pollo y dejamos asar.

Sacamos el pollo y agregamos los champiñones escurridos y limpios. Una vez tostaditos agregamos el queso batido mezclado con el  curry y los trozos de pollo. Damos un par de vueltas y listo para comer.

Depués si queremos nos tomamos una gelatina  y almuerzo resuelto.

POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

(fase crucero, PV)

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 1 cebolla pequeña

- unas tiras de pimientos del piquillo

- comino molido

- chorrrito de vino blanco

Preparación:

Troceamos la pechuga de pollo, salpimentamos y ponemos en una sarten que no se pegue. Antes habremos puesto un poquito de aceite en un papel de cocina y lo habremos pasado por la sartén.

Incorporamos el pollo y asamos, cuando está a nuestro gusto sacamos y reservamos en un plato, en esa misma sarten añadimos la cebolla en tiras, movemos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco para sofreir la cebolla, a mi me gusta que al morderla cruja pero eso según gustos, la dejais más o menos tiempo. Añadimos de nuevo el pollo y las tiritas de pimientos ya asados. Removemos todo un poco y ponemos un poquito de comino molido. 

Servimos en el plato Y ya está, listo para comer.

RESUMEN SIMPLIFICADO, DIETA DUKAN

Hoy comienzo este blog a pesar de llevar ya un mes Dukanizandome. Me va estupendamente y lo mejor de todo, que no cuesta trabajo estar a régimen con este dieta. Ya he perdido más de 5 kilos y espero seguir perdiendo. 
A ver si soy capaz de poner la regleta.


Lógicamente lo mejor para estar bien informadas es leerse los libros del Doctor Pierre Dukan para resolver todas las dudas.

También es muy importante tener el apoyo de alguien que te anime a seguir y así completar todas las fases de la dieta. Y por supuesto llevar un seguimiento por parte de tu médico de cabecera.

Duración de la Fase de Ataque de la Dieta Dukan

Se explica en la pagina 28 del libro, que de manera resumida es:

* Si necesito perder -5kg =  1 día

* Si necesito perder 5-10 kg = 3 días

* Si necesito perder 10-20 kg = 5 días

* Si necesito perder más de 20 kg = 7 días incluso 10 con supervisión médica.

Esta dieta consta de 4 fases. En todas ellas tienes obligatoriamente que tomar 2 cucharadas de salvado de avena  y mínimo de un litro y medio de agua al día. También es conveniente hacer media hora de ejercicio, como por ejemplo andar. Y prohibidas cualquier grasa, usando el mínimo aceite. Truco: usar una buena sarten antiadherente y a los refritos echar un poco de agua,  caldo, vino etc

   La 1ª, llamada FASE DE ATAQUE, la tienes que hacer de 2 a 5 días, dependiendo de los kg que quieras perder en total, es decir, si quieres perder por ejemplo 5 kg es aconsejable hacer una fase de ataque de 2 días. Si quieres perder entre 5 y 10, 3 días; entre 10 y 20 kg,  5 días. 

   En la fase de ataque SOLO PUEDES COMER PROTEINAS PURAS, esto es: carne magra de ternera, pollo (sin piel), pescado (cualquier pescado, incluso el salmón ahumado),  lácteos 0%, huevos, crustáceos y mariscos, incluidos los palitos de surimi. Todo lo demás está estrictamente prohibido.

   La 2ª fase, FASE DE CRUCERO. Estaremos en esta fase hasta llegar al peso que queremos,  siempre que sea un peso real,  no el que teníamos con 18 años, ese ya no lo volveremos a ver.

   En la fase de crucero SE ALTERNAN PROTEINAS PURAS CON VERDURAS. Es decir, un día comes lo mismo que en la fase 1 y al día siguiente proteínas y verduras.

Las TOLERADAS son la remolacha y la zanahoria; y las PROHIBIDAS son el aguacate, arroz, garbanzos, guisantes, habas, .lentejas, maíz y patatas.

   Los días que haces esta fase se pierde menos peso debido al aporte de líquido y fibra de las verduras, pero al día siguiente vuelves a perder.

   La fase 3ª, FASE DE CONSOLIDACION. Ya hemos llegado a nuestro peso y para poder mantenernos con él en el futuro, tenemos que adaptar al cuerpo poco a poco a comer de nuevo de todo.

   En esta fase tenemos que estar 10 días por cada kg perdido, es decir, si has perdido 5 kg, tienes que estar  50 días.
Lo dividiremos en 2 partes, los primeros 25 días podrás tener una comida de gala a la semana y un día con feculentos ( arroz integral, pasta, cous.cous, lentejas etc)

Y en la segunda parte o sea los 25 días restantes podemos comer dos veces en semana 200 gr de pasta, o 200 gr de arroz integral, 200 gr de cus cus, o de lentejas  etc
Y a diario ya podemos comer 2 rebanadas de pan integral, 40 gr de queso de masa cocida (tipo gouda, enmental, bola..., el manchego no vale), una porción de fruta. 

   Lo mejor, podemos hacer 2 comidas de gala a la semana. Esto es, que por ejemplo el martes a mediodia te comes un entrante, un primero y un postre que quieras, sin repetir de ninguno de los 3 platos y da igual lo que te comas, incluyendo los alimentos prohibidos: patatas fritas, tortilla de patatas, pizza, tarta de chocolate... Y después para la cena vuelves a comer de dieta. Dejas al menos un día de descanso de la gala y vuelves a ponerte hasta las cejas el sábado (por ejemplo) en una de las comidas. Os aseguro que no engordais. Recordad que ya no hay que perder peso, solo mantenerse.  Un día a la semana hay que hacer proteinas puras.

   La fase 4ª o  FASE DE ESTABILIZACIÓN es la que vas a hacer de por vida, en ella comerás todos los días normal como antes de hacer dieta y un día a la semana, que recomiendan el jueves, se hace de proteínas puras.

(resumen copiado del blog: unpoquitoderocio)

En todas las fases se prescribe el consumo de salvado de avena (Cucharada y media sopera en ataque, dos en crucero y consolidación y tres para el resto de nuestra vida) ya que su consumo regula el colesterol, nivela el azúcar en sangre y mejora nuestra función intestinal y la absorción de nutrientes.
También es obligatorio el consumo de un mínimo de 2 litros de agua al día y la practica de 

un ejercicio ligero, como caminar, al menos durante 20 minutos.

PARA UN RESUMEN MAS COMPLETO PINCHA AQUI  Resumen dieta dukan